Влажность чайного листа после фиксации должна составлять 58-60%, а после сушки - 4-6%. Чайные листья, обработанные микроволновой печью, по-прежнему сохраняют свой первоначальный вкус, первоначальную форму и первоначальный цвет, а основные питательные вещества не теряются, и они завариваются. Когда чайные листья завариваются в кипящей воде, их цвет, форма и вкус в основном являются то же, что и свежие чайные листья. В настоящее время процесс жарки и сушки чая горячим воздухом являются относительно случайными, а температуру нагрева оборудования трудно контролировать. Во время обработки чай может иметь красные стебли, красные листья, опаленные листья, неровный цвет и т. д., что затрудняет гарантию качества чая. Микроволны обладают проникающим и нетепловым действием. Они могут быстро нагреваться до температуры, необходимой для пролечивания и сушки чайных листьев, разрушать ферменты в свежих листьях и предотвращать ферментативные реакции. Они могут лучше решить проблему, существующую при традиционных процессах бланширования и сушки. ряд вопросов.
В настоящее время наша микроволновая машина в основном используется для обработки зеленого чая. Микроволновая технология является относительно зрелой технологией и имеет следующие преимущества:
1. Благодаря последовательному сочетанию нескольких полостей для микроволнового нагрева удобно определять процесс позеленения и сушки чая. Мощность микроволнового излучения можно регулировать по мере необходимости в пределах установленного диапазона;
2. Упрощенная конструкция оборудования, комбинированная установка, удобная обработка, транспортировка и обслуживание; заказчики могут производить как небольшие партии, так и непрерывное массовое производство;
3. Характеристики утечки микроволнового излучения хорошие, на обоих концах имеются системы подавления микроволнового излучения, а стоимость производства оборудования относительно низкая.
