Микроволновая печь для фиксации чайных листьев

Преимущества микроволновой печи для фиксации чайных листьев в первую очередь проявляются в следующих аспектах:

1. Быстрая и эффективная фиксация
Микроволновая фиксация использует высокочастотные электромагнитные волны (обычно 2450 МГц), которые вызывают быстрое движение полярных молекул внутри чайных листьев, генерируя тепловую энергию. Это одновременно повышает температуру внутри и снаружи чайных листьев до более чем 80 °C. Фиксация занимает всего 1-2 минуты, что на 80% меньше, чем традиционная фиксация перемешиванием.

2. Улучшение качества
Сохранение цвета: Быстро инактивирует активность полифенолоксидазы, предотвращая окисление полифенолов чая и сохраняя яркий зеленый цвет чая.
Раскрытие аромата: Улетучивает запах свежих листьев, способствует образованию чайных ароматических соединений и сохраняет больше активных ингредиентов, таких как аминокислоты.
Равномерность: Проникающий нагрев предотвращает пригорание и образование налета, что обеспечивает превосходную равномерность нагрева по сравнению с традиционной фиксацией в барабане.

3. Энергосбережение и защита окружающей среды
Низкое энергопотребление: стоимость электроэнергии за килограмм свежих листьев составляет менее 0,3 юаня (при 1 юане за киловатт-час).
Экологичность: отсутствие открытого огня и дыма, что соответствует требованиям экологичного производства.

4. Универсальность
Контроль влажности: при завялке одновременно испаряется около 10% влаги, что облегчает последующее скручивание.
Стерилизация и выдержка: микроволновые печи также стерилизуют, уменьшая горечь летних и осенних чаев.

5. Промышленная адаптируемость
Автоматизированная работа: сенсорный экран ПЛК контролирует температуру (80–120 °C), а скорость конвейера можно регулировать, что позволяет одному или двум операторам выполнять непрерывные операции.
Широкое применение: помимо чая, микроволновую технологию можно использовать для завяливания сельскохозяйственных культур, таких как хризантемы и жимолость.

По сравнению с традиционными методами завяливания микроволновая технология значительно повышает эффективность и постоянство качества, становясь ключевым фактором современной обработки чая.