Вакуумная жарка включает жарку и дегидратацию пищи при низких температурах (80~120 °C), что может эффективно снизить ущерб, наносимый питательным веществам пищи высокими температурами.
1. Интегрированная конструкция нагрева, жарки, хранения масла, удаления масла, дегидратации и фильтрации масла выполняется непрерывно в вакууме, и продукт имеет низкое содержание масла. Как правило, содержание масла в жареной пище достигает 40%-50%, в то время как содержание масла в вакуумной жарке составляет 10%-20%, экономя 30%-40% масла, и эффект экономии масла велик. Пища хрустящая, но не жирная, и имеет хорошие свойства хранения.
2. Низкотемпературная вакуумная жарка может предотвратить порчу и ухудшение пищевых масел. Нет необходимости добавлять другие антиоксиданты, что может улучшить коэффициент повторного использования масла и снизить затраты.
3. В состоянии вакуума, при использовании масла в качестве теплоносителя, влага внутри пищи (свободная вода и частично связанная вода) будет быстро испаряться и выталкиваться, в результате чего ткань образует рыхлую и пористую структуру.
4. Автоматически контролируйте температуру и давление (степень вакуума) без перегрева или избыточного давления, чтобы гарантировать качество продукта и безопасное производство;
5. Обезжиривание использует регулирование скорости переменной частоты, что подходит для всех продуктов с низким и высоким содержанием масла;
6. Система разделения масла и воды может охлаждать и разделять испарившуюся воду и масло, уменьшать загрязнение циркуляции воды, улучшать скорость повторного использования воды и уменьшать потери масла;
7. Система фильтрации масла: верхний и нижний масляные баки, двухкамерная система нагрева, индивидуально контролируемый нагрев и циркуляция отфильтрованного масла во время жарки для поддержания чистоты масла и сокращения отходов масла;
8. Машина изготовлена из материалов из нержавеющей стали и отличается высокой эффективностью, стабильной работой, простотой установки и использования.
В настоящее время основные перерабатываемые продукты:
1. Овощи: помидоры, батат, картофель, зеленая фасоль, грибы шиитаке, шампиньоны, чеснок, морковь, зеленый перец, тыква, лук и т. д.
2. Фрукты: яблоки, киви, виноград, хурма, клубника, виноград, персики, груши и т. д.
3. Орехи: красные финики, арахис и т. д.
4. Водные продукты, мясо скота и птицы и т. д.
Изображение продукта:
